Ich habe tatsächlich mal überlegt Kräuterwanderungen anzubieten. Weiß nur noch nicht so recht wie sowas abläuft.
Ernährung aus der Natur
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nordöstliches Niedersachsen. Also wohl nicht um die Ecke.
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höchstens, wenn man in astronomischen Größenordnungen denkt
Aber das führt uns vom Thema weg - hast du gute Literatur für den Einstieg? -
Bitte On Topic bleiben.
Bei der Birke kann man die Jungrinde nutzen, also das weiche das Zwischen Stamm und Rinde sich befindet. Der Nähstoffgehalt ist mir nicht bekannt, soll aber gut für Suppen sein.