Grundsätzlich funktioniert es auch mit Schweinefleisch. Ist durch den Fettgehalt nicht lange haltbar. Wird bereits nach 2-3 Monaten ranzig. Wenn es nur wegen dem Geschmack ist, ist für den sofortigen verzähr okay.
Bei Schweinefleisch empfehle ich pökeln und danach eventuell trocknen (luftgetrockneter Schinken) oder räuchern.
Uns geht es eher um die Wasserschweine und das sind Nager, trotz ihres Namens.
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