Trockenfleisch

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    Ja, kann man. Mußt du nur vorher sehr dünn schneiden.

    Noch ein kleiner Nachtrag.

    Grundsätzlich funktioniert es auch mit Schweinefleisch. Ist durch den Fettgehalt nicht lange haltbar. Wird bereits nach 2-3 Monaten ranzig. Wenn es nur wegen dem Geschmack ist, ist für den sofortigen verzähr okay.

    Bei Schweinefleisch empfehle ich pökeln und danach eventuell trocknen (luftgetrockneter Schinken) oder räuchern.